生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで

Author(s)

• 今野, 久仁彦 コンノ, クニヒコ
• 落合, 芳博 オチアイ, ヨシヒロ
• 福田, 裕 フクダ, ユタカ

Bibliographic Information

生鮮マグロ類の高品質管理 : 漁獲から流通まで

今野久仁彦, 落合芳博, 福田裕編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 165）

恒星社厚生閣, 2010.4

Other Title

Quality control of tuna meat through optimization of fishing and handling

Title Transcription

セイセン マグロルイ ノ コウヒンシツ カンリ : ギョカク カラ リュウツウ マデ

Note

本書の基礎になったシンポジウム: 平成21年度日本水産学会春季大会「漁獲ストレス軽減によるマグロ類の高品質化」

文献: 各章末

Details

• NCID: BB01601539
• ISBN:
  • 9784769912156
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 144p, 図版 [2] p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 664.63
• Subject Headings:
  • BSH : まぐろ(鮪)
• Parent Bibliography ID:
  • BN00377478