母さんの家庭料理の知恵袋
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書誌事項
母さんの家庭料理の知恵袋
（知的生きかた文庫）
三笠書房, 1988.2
- タイトル読み
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カアサン ノ カテイ リョウリ ノ チエブクロ
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内容説明・目次
内容説明
上手な素材の選び方から、煮る・焼く・揚げるの調理のコツまで—料理１年生も、ベテラン主婦も、日曜コックも、料理の楽しさ再発見！知ってトクする「食」の知識、今すぐ役立つ料理術。盛りだくさんの台所ノート。
目次
- 素材篇 素材選びの知恵—安くて新鮮で、おいしい材料を選ぶコツ（肉；魚；野菜；果物；乾物；粉類；麺類；保存食品；調味料）
- 調理篇 料理の知恵—おいしい料理を、賢く、楽しく作るコツ（洗う；もどす；切る；焼く；ゆでる；煮る；蒸す；炊く；揚げる；あえる；盛りつけ；調理器具；保存する；プロが作る家庭料理のコツ；健康と食生活）
「BOOKデータベース」 より