食品科学のための基礎微生物学実験

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食品科学のための基礎微生物学実験

中里厚実, 村清司編著 ; 門倉利守 [ほか] 共著

建帛社, 2010.3

Other Title

基礎微生物学実験 : 食品科学のための

Title Transcription

ショクヒン カガク ノ タメ ノ キソ ビセイブツガク ジッケン

Available at  / 136 libraries

Note

その他の共著者: 徳田宏晴, 中山俊一, 本間裕人

参考文献: p110

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １章　微生物学実験の基礎
  • ２章　微生物の分離
  • ３章　細菌の培養と形態観察
  • ４章　酵母の培養と形態観察
  • ５章　カビの培養と形態観察
  • ６章　微生物の大きさの測定
  • ７章　微生物の増殖度の測定
  • ８章　酵母のアルコール発酵試験
  • ９章　乳酸菌の乳酸発酵試験
  • 資料　培地一覧

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Details

  • NCID
    BB02105022
  • ISBN
    • 9784767904122
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 112p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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