食品科学のための基礎微生物学実験

著者

• 中里, 厚実 ナカザト, アツミ
• 村, 清司 ムラ, キヨシ
• 門倉, 利守 カドクラ, トシモリ
• 徳田, 宏晴 トクダ, ヒロハル
• 中山, 俊一 ナカヤマ, シュンイチ
• 本間, 裕人 ホンマ, ヒロト

書誌事項

食品科学のための基礎微生物学実験

中里厚実, 村清司編著 ; 門倉利守 [ほか] 共著

建帛社, 2010.3

タイトル別名

基礎微生物学実験 : 食品科学のための

タイトル読み

ショクヒン カガク ノ タメ ノ キソ ビセイブツガク ジッケン

注記

その他の共著者: 徳田宏晴, 中山俊一, 本間裕人

参考文献: p110

内容説明・目次

目次

• １章　微生物学実験の基礎
• ２章　微生物の分離
• ３章　細菌の培養と形態観察
• ４章　酵母の培養と形態観察
• ５章　カビの培養と形態観察
• ６章　微生物の大きさの測定
• ７章　微生物の増殖度の測定
• ８章　酵母のアルコール発酵試験
• ９章　乳酸菌の乳酸発酵試験
• 資料　培地一覧

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB02105022
• ISBN:
  • 9784767904122
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 112p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 465.07
  • NDC9 : 465.07
• 件名:
  • BSH : 微生物学 -- 実験
  • BSH : 食品