家庭で楽しむモロッコ料理 : タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ

著者

• 小川, 歩美 オガワ, アユミ

書誌事項

家庭で楽しむモロッコ料理 : タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー&マイルドな本格レシピ

小川歩美著

河出書房新社, 2010.5

タイトル読み

カテイ デ タノシム モロッコ リョウリ : タジン モ クスクス モ ジックリ ツクル スパイシー アンド マイルドナ ホンカク レシピ

内容説明・目次

内容説明

タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。

目次

• １　じっくり煮込む本格タジン料理（タジン鍋で作るタジン；お鍋で作るタジン）
• ２　ふっくらホロホロクスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス；クスクスツファヤ—鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス　ほか）
• ３　食卓を彩るモロッコ料理（タジン鍋で作る料理；蒸し料理　ほか）
• ４　定番のサイドメニュースープ＆サラダ（モロッコのスープ；モロッコのサラダ）
• ５　甘いもの大好きお菓子と飲みもの（モロッコのスイーツ；モロッコのジュース）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB02191283
• ISBN:
  • 9784309282121
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 94p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
• 件名:
  • BSH : 料理(モロッコ)