日本酒の教科書
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日本酒の教科書
新星出版社, [2010.4]
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The sake catalog & bible
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ニホンシュ ノ キョウカショ
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出版年月はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 日本酒を造る（基本の巻—日本酒に秘められた思いと造りの概要；米の巻—酒造りは米の吟味から始まる。米は酒の命；蒸し米の巻—米は洗い、水を含ませそして蒸される ほか）
- 第２章 日本酒を味わう（日本酒の４つのタイプ；日本酒と料理の相性；日本酒のおいしい飲み方 ほか）
- 第３章 美味い日本酒を知る（久保田／越乃寒梅；八海山 有名銘柄のランク違いを飲み比べ；厳選の日本酒３５１）
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