「食」の追求者たち
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書誌事項
「食」の追求者たち
（NHKプロフェッショナル仕事の流儀 : コミック版, PR004）
イースト・プレス, 2010.1
- タイトル読み
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ショク ノ ツイキュウシャ タチ
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収録内容
- フレンチシェフ岸田周三
- 鮨職人小野二郎
- ウイスキーブレンダー輿水精一
内容説明・目次
内容説明
フレンチ、鮨、ウイスキーとそれぞれの第一線で、様々な食材や原料と真摯に向き合う３人のプロフェッショナル。最高の「味」をお客様に提供するために、前進し続ける彼らの「流儀」とはなんなのか。
目次
- 若き求道者、未到の地へ—フレンチシェフ・岸田周三
- 岸田周三の道具
- 修業は、一生終わらない—鮨職人・小野二郎
- 小野二郎の道具
- 優等生では面白くない—ウイスキーブレンダー・輿水精一
- 輿水精一の道具
「BOOKデータベース」 より