コシヒカリより美味い米 : お米と生物多様性

著者

• 佐藤, 洋一郎 サトウ, ヨウイチロウ

書誌事項

コシヒカリより美味い米 : お米と生物多様性

佐藤洋一郎著

（朝日新書, 241）

朝日新聞出版, 2010.6

タイトル読み

コシヒカリ ヨリ ウマイ コメ : オコメ ト セイブツ タヨウセイ

内容説明・目次

内容説明

コシヒカリ誕生から半世紀。全国の作付面積は４０％近くにも及ぶ。だからこそ、このブランド米には数々の弊害がある！次世代の米を探求する植物遺伝学の第一人者が、最新の研究成果を解説し、生物多様性と米作りの未来を考察する。

目次

• 序章　スーパースターの素顔
• 第１章　コメの「うまさ」とは何か
• 第２章　コメの品種はどのように作られてきたか
• 第３章　コシヒカリの寿命
• 第４章　生物多様性と多彩なコメ文化
• 第５章　偽コシヒカリ問題
• 第６章　地球温暖化とイネの将来
• 第７章　ポストコシヒカリ時代がやってきた

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB02288578
• ISBN:
  • 9784022733412
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 253p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 616.21
  • NDC9 : 616.21
• 件名:
  • BSH : 米
  • BSH : 稲
• 親書誌ID:
  • BA78735406