リリエンベルグのコンフィチュール : 素材を生かした美味しいジャムのつくり方
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リリエンベルグのコンフィチュール : 素材を生かした美味しいジャムのつくり方
誠文堂新光社, 2010.4
- タイトル読み
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リリエンベルグ ノ コンフィチュール : ソザイ オ イカシタ オイシイ ジャム ノ ツクリカタ
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内容説明・目次
内容説明
神奈川県・新百合ヶ丘の人気洋菓子店リリエンベルグがおくるコンフィチュール事典。素材の選択、扱い、組み合わせ次第でまったく違うものになるコンフィチュール。さまざまな素材の作り方、それらをスイーツ製作に用いる際の用途など、コンフィチュールの基本から応用までを紹介。
目次
- リリエンベルグのコンセプト（リリエンベルグができるまで；素材のよさを伝えるスイーツ；ティールームを作った理由 ほか）
- コンフィチュールの考え方（コンフィチュールとは；スイーツへの使い方；素材のこと ほか）
- リリエンベルグのコンフィチュール（日向夏のコンフィチュール；日向夏のビール；金柑と清見オレンジのコンフィチュール ほか）
「BOOKデータベース」 より
