香港うまっ!食大全
著者
書誌事項
香港うまっ!食大全
（とんぼの本）
新潮社, 2010.6
- タイトル別名
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香港うまっ食大全
- タイトル読み
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ホンコン ウマッ ! ショク タイゼン
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内容説明・目次
内容説明
知らなきゃ出会えない本物料理の数々、満足度倍増のメニューの組み立てや食べ方…。確かな経験を踏まえ香港食通が明かす美味しい奥義。
目次
- 第１章 香港といえば…。（洗練を極め、本場広東のおいしさを超えた香港広東料理；大衆的な店ほどなぜかうまい潮州ローカルの味；文化と経済に支えられ名菜の誕生をみた上海料理）
- 第２章 香港人なら…。（生活の中の文化として定着した食のスタイル）
- 第３章 「腹ぺこで人に会うんじゃないよ」と媽媽が言う。（いつでも、どんなときでも手軽でおいしい日常の味）
- 第４章 よくばりな香港。（中国料理カテゴリーだけでも魅力満載の香港；統治時代の名残と新たな伝統が息づくホテルダイニング）
「BOOKデータベース」 より
