Bibliographic Information

香港うまっ!食大全

菊地和男著

(とんぼの本)

新潮社, 2010.6

Other Title

香港うまっ食大全

Title Transcription

ホンコン ウマッ ! ショク タイゼン

Available at  / 30 libraries

Description and Table of Contents

Description

知らなきゃ出会えない本物料理の数々、満足度倍増のメニューの組み立てや食べ方…。確かな経験を踏まえ香港食通が明かす美味しい奥義。

Table of Contents

  • 第1章 香港といえば…。(洗練を極め、本場広東のおいしさを超えた香港広東料理;大衆的な店ほどなぜかうまい潮州ローカルの味;文化と経済に支えられ名菜の誕生をみた上海料理)
  • 第2章 香港人なら…。(生活の中の文化として定着した食のスタイル)
  • 第3章 「腹ぺこで人に会うんじゃないよ」と媽媽が言う。(いつでも、どんなときでも手軽でおいしい日常の味)
  • 第4章 よくばりな香港。(中国料理カテゴリーだけでも魅力満載の香港;統治時代の名残と新たな伝統が息づくホテルダイニング)

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Details

  • NCID
    BB02433236
  • ISBN
    • 9784106022043
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    126p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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