うまいウイスキーの科学 : 熟成でおいしくなる理由は?仕込みによって味はどう変わる?

Author(s)

• 吉村, 宗之 ヨシムラ, ムネユキ

Bibliographic Information

うまいウイスキーの科学 : 熟成でおいしくなる理由は?仕込みによって味はどう変わる?

吉村宗之著

（サイエンス・アイ新書, SIS-169）

ソフトバンククリエイティブ, 2010.6

Title Transcription

ウマイ ウイスキー ノ カガク : ジュクセイ デ オイシク ナル リユウ ワ シコミ ニヨッテ アジ ワ ドウ カワル

Note

参考文献: p204-205

Description and Table of Contents

Description

眠らせていたウイスキーを、そっとグラスに注ぐ。長い長い時間が紡ぎだした、無垢なる琥珀の液体。花ひらくアロマ、複雑かつ繊細な味わい。ウイスキーは、いつどのようにしてウイスキーとなるのか。熟成のプロセスには、いまだ謎が多い。人類が磨きあげてきた「命の水」。それがウイスキー。本書ではこの魅惑の酒を、科学的に解説していく。

Table of Contents

• 第１章　ウイスキーの科学（ウイスキーの起源；ウイスキーとは；ウイスキーの種類；モルトウイスキーの原料；モルトウイスキーの製造工程）
• 第２章　スコットランドの蒸留所（ウイスキーと風土の関係；現在操業中の蒸留所；創業準備中もしくは計画中の蒸留所）
• 第３章　ウイスキーのおいしい飲み方（ウイスキーの飲み方；ウイスキーを使ったカクテル）

by "BOOK database"

• NCID: BB02452514
• ISBN:
  • 9784797355567
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 206p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.57
  • NDC9 : 588.57
• Subject Headings:
  • BSH : ウイスキー
• Parent Bibliography ID:
  • BA78863031