薬膳の基礎知識
著者
書誌事項
薬膳の基礎知識
（環健のステップアップ選書 = Step-up selection, 4）
環健出版社, 2010.4
- タイトル別名
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Basic knowledge of yaoshan
薬膳料理の基礎知識
- タイトル読み
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ヤクゼン ノ キソ チシキ
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注記
奥付のタイトル (誤植) : 薬膳料理の基礎知識
内容説明・目次
内容説明
陰陽五行論（中国医学）に基づく薬膳の基礎知識集。薬膳を理解するためには「養生薬膳」に加えて「治療薬膳」を知る必要がある。
目次
- 第１章 薬膳とはどんなもの
- 第２章 薬膳の基本は旬の物を知ること
- 第３章 陰陽論と暖める薬膳・冷やす薬膳
- 第４章 八網証と風邪の薬膳
- 第５章 五行論と五季の薬膳
- 第６章 気血水論と血の道症の薬膳
- 第７章 五色論と五色調和の薬膳
- 第８章 五味論と五味の薬膳
- 第９章 五香論と五香の薬膳
- 第１０章 体質論と体質改善の薬膳
- 附録 薬膳の歴史—中医・薬膳・漢方そして日本の薬膳史
「BOOKデータベース」 より
