フグはフグ毒をつくらない
著者
書誌事項
フグはフグ毒をつくらない
（ベルソーブックス, 036）
成山堂書店, 2010.6
- タイトル読み
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フグ ワ フグドク オ ツクラナイ
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注記
監修: 日本水産学会
参考図書・文献: p139-140
内容説明・目次
内容説明
陸上養殖のトラフグは無毒になり、海にも陸にもフグ毒をもつ生き物がいることが分かった！フグはなぜフグ毒をもつのか、またもち得るのか。フグ毒研究とフグ利用法の最新の成果がここに。
目次
- 序章 フグ毒との出会い
- 第１章 フグ毒はどこにある？
- 第２章 フグ毒をもつ生物
- 第３章 フグ毒の謎を解明する
- 第４章 毒のないフグを育てる
- 第５章 フグを食べる—養殖フグと伝統料理フグ肝の復活
- 第６章 巻貝とフグ毒中毒の関係
- 第７章 フグ毒の使い道
「BOOKデータベース」 より