フグはフグ毒をつくらない

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フグはフグ毒をつくらない

野口玉雄著

（ベルソーブックス, 036）

成山堂書店, 2010.6

Title Transcription

フグ ワ フグドク オ ツクラナイ

Available at  / 78 libraries

Note

監修: 日本水産学会

参考図書・文献: p139-140

Description and Table of Contents

Description

陸上養殖のトラフグは無毒になり、海にも陸にもフグ毒をもつ生き物がいることが分かった！フグはなぜフグ毒をもつのか、またもち得るのか。フグ毒研究とフグ利用法の最新の成果がここに。

Table of Contents

  • 序章　フグ毒との出会い
  • 第１章　フグ毒はどこにある？
  • 第２章　フグ毒をもつ生物
  • 第３章　フグ毒の謎を解明する
  • 第４章　毒のないフグを育てる
  • 第５章　フグを食べる—養殖フグと伝統料理フグ肝の復活
  • 第６章　巻貝とフグ毒中毒の関係
  • 第７章　フグ毒の使い道

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