新・現場からの調理フランス語 Le français pour la restauration

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新・現場からの調理フランス語 = Le français pour la restauration

塩川由美, 藤原知子著

調理栄養教育公社, 2010.3

新版

Title Transcription

シン ゲンバ カラノ チョウリ フランスゴ

Available at  / 9 libraries

Note

付: 調理用単語集(仏・英・伊) (37p ; 25cm)

付: 解答集(28p ; 25cm)

主要参考文献: p164

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 基礎編　料理名の書き方（トマトのサラダ；トマトのサラダ、バジル風味　ほか）
  • 応用編（メニューの読み方；ルセットの読み方）
  • 資料編１（フランスの地方と料理；フランスワイン　ほか）
  • 実用会話編（市場で；チーズ屋　ほか）
  • 資料編２

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