新・現場からの調理フランス語 Le français pour la restauration
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書誌事項
新・現場からの調理フランス語 = Le français pour la restauration
調理栄養教育公社, 2010.3
新版
- タイトル読み
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シン ゲンバ カラノ チョウリ フランスゴ
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注記
付: 調理用単語集(仏・英・伊) (37p ; 25cm)
付: 解答集(28p ; 25cm)
主要参考文献: p164
内容説明・目次
目次
- 基礎編 料理名の書き方（トマトのサラダ；トマトのサラダ、バジル風味 ほか）
- 応用編（メニューの読み方；ルセットの読み方）
- 資料編１（フランスの地方と料理；フランスワイン ほか）
- 実用会話編（市場で；チーズ屋 ほか）
- 資料編２
「BOOKデータベース」 より
