有機な人びと : おいしく安全な食を求めて
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有機な人びと : おいしく安全な食を求めて
朝日新聞出版, 2010.7
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ユウキ ナ ヒトビト : オイシク アンゼン ナ ショク オ モトメテ
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Description and Table of Contents
Description
育て、届けて、食べる。有機農業が、ここまで身近になった。日本全国体当たりルポ。養老孟司氏との対談「有機は、身体の延長だ」収録。
Table of Contents
- 序章 「有機は、身体の延長だ」—対談・養老孟司さん×天野礼子
- 第１章 “有機の時代”がやっと来た（野菜のマジシャンが紡ぐ“地産地消”—奥田政行さん（山形県「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ）；超かんたん無農薬有機農業—山下一穂さん（高知県「山下農園」代表） ほか）
- 第２章 警告の書としての『複合汚染』（「現代の“華岡青洲”」と呼ばれた医師—梁瀬義亮さん（奈良県・医師）；高取保育園の「伝統食育」—西福江さん（福岡県「高取保育園」園長）・安藤孫衛さん（医師） ほか）
- 第３章 有機農業“第一世紀”を生きてきた（集落まるごと有機農業—金子美登さん（埼玉県「霜里農場」代表）；良質菌を利用して「有機畜産」—本田廣一さん（北海道「興農ファーム」代表） ほか）
- “もうひとつの日本”をつくるために—少し長いあとがき
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