Food and beverage cost control

著者

• Dopson, Lea R.
• Hayes, David K.

書誌事項

Food and beverage cost control

Lea R. Dopson, David K. Hayes

J. Wiley, c2011

5th ed

注記

Includes bibliographical references (p. 527-530) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0281830X
• ISBN:
  • 9780470251386
• LCCN: 2009026533
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken
• ページ数/冊数: xxx, 544 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.C65
  • DC22 : 647.95068/1
• 件名:
  • LCSH : Food service -- Cost control