実践臨床栄養学実習

著者

• 長浜, 幸子 ナガハマ, サチコ
• 長崎, 洋三 ナガサキ, ヨウゾウ
• 手塚, 緑 テズカ, ミドリ
• 佐々木, セツ ササキ, セツ

書誌事項

実践臨床栄養学実習

長浜幸子, 長崎洋三, 手塚緑編著 ; 佐々木セツ [ほか] 著

（Dai-ichi shuppan textbook series）

第一出版, 2010.7

タイトル別名

臨床栄養学実習 : 実践

タイトル読み

ジッセン リンショウ エイヨウガク ジッシュウ

注記

参考文献あり

その他の著者: 武敏子, 高井忠義, 宮本佳世子ほか

内容説明・目次

目次

• 第１章　病院食と管理栄養士・栄養士の立場
• 第２章　入院時食事療養制度と栄養管理実施基準
• 第３章　病院における栄養部門の組織と業務
• 第４章　献立作成
• 第５章　病院食の種類—食事の分類
• 第６章　特別食の考え方
• 第７章　成分栄養別特別食
• 第８章　その他の特別食
• 第９章　介護食
• 第１０章　小児栄養食
• 献立

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB03073001
• ISBN:
  • 9784804111902
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 230p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.58
  • NDC9 : 498.58
• 件名:
  • BSH : 病態栄養学
  • NDLSH : 栄養療法
• 親書誌ID:
  • BN05364305