包丁の使い方がわかる本
著者
書誌事項
包丁の使い方がわかる本
（生活叢書）（はじめの一歩）
自由国民社, 2010.7
- タイトル別名
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こどもとおぼえる包丁の使い方
- タイトル読み
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ホウチョウ ノ ツカイカタ ガ ワカル ホン
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注記
『こどもとおぼえる包丁の使い方』(2009年6月刊)を新装・改題したもの
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
料理の基本はこんなに楽しい。うまく切れれば素材が活きる。子どもの食育にも最適なガイドブック。
目次
- 第１章 包丁の基礎知識（包丁の基本；包丁の種類；包丁を選ぶ；子ども用の包丁；包丁を握る；基本的な切り方；包丁とまな板の手入れ；包丁を研ぐ；包丁のあれこれ）
- 第２章 食材を切る（野菜を切る；野菜の皮をむく；りんごの皮をむく；飾り切り；魚を切る；肉を切る；かたいものを切る；やわらかいものを切る；これはどう切る？）
- 第３章 料理に挑戦（料理の前に；課題「千切り」；課題「輪切り」；「さいの目切り」；「魚の三枚おろし」；「乱切り」；「みじん切り」；「拍子木切り」；「とびっ切りデザート」）
「BOOKデータベース」 より