飲食店が愛され続ける5つの秘密 : 商売は「笑売」であり「SHOW売」である!
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書誌事項
飲食店が愛され続ける5つの秘密 : 商売は「笑売」であり「SHOW売」である!
しののめ出版 , 星雲社 (発売), 2010.6
- タイトル読み
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インショクテン ガ アイサレツズケル 5ツ ノ ヒミツ : ショウバイ ワ ショウバイ デ アリ SHOWバイ デ アル
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内容説明・目次
内容説明
経験ゼロ、資金マイナス、能力ゼロ。そこから看板メニュー鉄板鍋で繁盛店を作り上げた木下眞行の「きのしたメソッド」。
目次
- 第１章 看板メニュー作りは難しくない（厳しさを増す飲食業界；自力で見つけ、実践した、５つのポイント ほか）
- 第２章 お客様が求めるオリジナリティを作る（お客様が来店する理由は、こちらから提案しなければいけない；安価で勝負するのではなく、メニューで勝負を ほか）
- 第３章 お店の善し悪しはスタッフへの愛で決まる（飲食にも、働く喜びと学びが必要；スタッフの夢を叶えるサポートをするのが経営者である ほか）
- 第４章 店長力を鍛えましょう（社員とアルバイトは仕事の質が違う；店長の仕事は、「環境作り」と「アルバイトの教育」 ほか）
- 第５章 お客様が感謝して下さるサービス（飲食店スタッフは営業マン；接客で大切なのは入口よりも出口 ほか）
「BOOKデータベース」 より
