わたしの料理教室のはじめかた。 : 人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンBook
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わたしの料理教室のはじめかた。 : 人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンBook
毎日コミュニケーションズ, 2010.4
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ワタシ ノ リョウリ キョウシツ ノ ハジメカタ : ニンキ キョウシツ ニ マナブ ジタク デ ヒラク リョウリ キョウシツ オープン book
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Description and Table of Contents
Description
レシピの考え方からレッスンの組み立て方、生徒さんの集め方、内装についてまで自宅教室の疑問を解消。料理ジャンル、マンション、一軒家など異なる人気料理教室１２件を取材。
Table of Contents
- １ 人気教室に学ぼう個性あふれる人気料理教室１２（イタリア料理凛藤曄—やや高めの価格設定でも料理以外の付加価値で成功へ；フランス料理Ｑｕａｔｒｅ ´ｅｐｉｃｅｓ—雑貨や調理道具もヨーロッパで購入本格的なフレンチ＆イタリアンを伝授；アメリカ料理なかがわかずこＡｍｅｒｉｃａｎ ｆｕｓｉｏｎ ｃｏｏｋｉｎｇ料理教室—差別化されたジャンルとカルチャーで生徒さんの需要をつかむ ほか）
- ２ 自宅でひらく料理教室のヒント（教室をはじめるまえに考えておきたいこと；料理の分野と教室の教え方；自宅教室でのスペースづくり、共用、リノベーション ほか）
- ３ 予約の絶えない人気教室のためのヒント（生徒さんにリピーターになってもらうために；料理のスキルアップについて；役に立つ資格・スキルについて ほか）
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