わたしの料理教室のはじめかた。 : 人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンBook

著者

「わたしの料理教室のはじめかた。」編集部編著

毎日コミュニケーションズ, 2010.4

内容説明

レシピの考え方からレッスンの組み立て方、生徒さんの集め方、内装についてまで自宅教室の疑問を解消。料理ジャンル、マンション、一軒家など異なる人気料理教室１２件を取材。

１　人気教室に学ぼう個性あふれる人気料理教室１２（イタリア料理凛藤曄—やや高めの価格設定でも料理以外の付加価値で成功へ；フランス料理Ｑｕａｔｒｅ　´ｅｐｉｃｅｓ—雑貨や調理道具もヨーロッパで購入本格的なフレンチ＆イタリアンを伝授；アメリカ料理なかがわかずこＡｍｅｒｉｃａｎ　ｆｕｓｉｏｎ　ｃｏｏｋｉｎｇ料理教室—差別化されたジャンルとカルチャーで生徒さんの需要をつかむ　ほか）
２　自宅でひらく料理教室のヒント（教室をはじめるまえに考えておきたいこと；料理の分野と教室の教え方；自宅教室でのスペースづくり、共用、リノベーション　ほか）
３　予約の絶えない人気教室のためのヒント（生徒さんにリピーターになってもらうために；料理のスキルアップについて；役に立つ資格・スキルについて　ほか）

「BOOKデータベース」より