おいしい煮物ひとり分 : きちんと食べるとからだが喜ぶ
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おいしい煮物ひとり分 : きちんと食べるとからだが喜ぶ
日東書院本社, 2010.9
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オイシイ ニモノ ヒトリブン : キチン ト タベルト カラダ ガ ヨロコブ
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Description and Table of Contents
Description
同じ素材で違う味付けを楽しんだり、リメイクして別の料理にアレンジしたり。とっておきの煮物のレシピ１０９。レンジで作るメニューも掲載。食材の基本の切り方から、即席だしの取り方、「ひたひた」「かぶるくらい」といった料理でよく使う用語の解説つき。
Table of Contents
- １章 基本の煮物の作り方とアレンジメニュー（基本の肉じゃが；基本のいわしの梅煮 ほか）
- ２章 季節の煮物春夏秋冬（鯛のアクアパッツァ；たけのこの土佐煮 ほか）
- ３章 レンジでらくチン！煮物（電子レンジのこと知っておきましょう；シンプルなセロリのきんぴら 小松菜と油揚げの煮びたし ほか）
- ４章 定番煮物とリメイクメニュー（肉豆腐；卵とじどんぶり／韓国風肉豆腐 ほか）
- ５章 ストック煮物（高野豆腐煮含め 五目豆 切干大根さっと煮；かぼちゃのオレンジバター煮 さつまいものリンゴ煮 ほか）
- ６章 だしが決めて！（カンタンかつおだしの作り方；うまみを支えるだし食材の話）
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