サツマイモと日本人 : 忘れられた食の足跡
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サツマイモと日本人 : 忘れられた食の足跡
（PHP新書, 696）
PHP研究所, 2010.10
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サツマイモと日本人 : 忘れられた食の足跡
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サツマイモ ト ニホンジン : ワスレラレタ ショク ノ ソクセキ
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Description and Table of Contents
Description
サツマイモは米やパンよりも安価で、栄養価が高い。しかも、痩せた土地でも容易に育つ。近年、アフリカでは収穫量が増え続け、いま、宇宙ステーションでの宇宙メニューのエースと目されている。サツマイモが琉球に伝わったのは江戸時代のはじめ、約四〇〇年前のこと。「救荒作物」として飢饉に苦しむ民衆を救い、日本の各地へ栽培が広まっていく。そのことは、各地にサツマイモにまつわる寺社が多数建てられていることでも示される。本書は、こうした各地にある芋物語の足跡を訪ね、町おこしの現場を取材して歩く。
Table of Contents
- 第１章 戦場のサツマイモ
- 第２章 銃後では
- 第３章 サツマイモの来た道
- 第４章 神になった日本人
- 第５章 カライモのセン
- 第６章 出・天草
- 第７章 「サツマイモ」ＶＳ「ジャガイモ」
- 第８章 労研饅頭
- 第９章 こんな出稼ぎもあった
- 第１０章 町おこし、まちづくり
- 終章 サツマイモの行く道
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