ベーシックケーキのテクニック : トップシェフ14人のスペシャルなレシピ
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ベーシックケーキのテクニック : トップシェフ14人のスペシャルなレシピ
（柴田書店MOOK）
柴田書店, 2010.10
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ベーシック ケーキ ノ テクニック : トップ シェフ ジュウヨニン ノ スペシャル ナ レシピ
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Contents of Works
- ルリジューズ : バラとピスターシュ / 藤原和彦
- サントノーレ・ジョンヌ / 菅又亮輔
- シュー・キャラメル / 森本 慎
- カーヴォロ・アウトンナーレ / 藤田統三
- フロマージュ・クリュ / 神田広達
- タルティーナ / 藤田統三
- リュクス / 中元修平
- タルト・フロマージュ・ショコラ / 土屋公二
- ショートケーキ / 安食雄二
- ショートケーキ / 菅又亮輔
- サッカーボールのショートケーキ / 土屋公二
- ショートケーキ / ジュローム・ケネル
- タルトレット・オ・フリュイ / 藤原和彦
- タルト・ア・ラ・リュバーブ / 木村成克
- フランナチュール / 森本 慎
- モンモランシー / 林 周平
