Continuous thermal processing of foods : pasteurization and UHT sterilization

著者

• Lewis, Michael John
• Heppell, N. J.

書誌事項

Continuous thermal processing of foods : pasteurization and UHT sterilization

Michael Lewis, Neil Heppell

（Food engineering series）

Aspen Publishers, 2000

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB03688720
• ISBN:
  • 0834212595
• LCCN: 00040601
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Gaithersburg, Md.
• ページ数/冊数: xv, 447 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP371
  • DC21 : 664/.028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Effect of heat on
  • LCSH : Food -- Preservation
• 親書誌ID:
  • BA52006896