βグルカンの基礎と応用 : 感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与
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βグルカンの基礎と応用 : 感染,抗がん,ならびに機能性食品へのβグルカンの関与
シーエムシー出版, 2010.9
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バイオテクノロジーシリーズ
Basic and applied sciences of β-glucan
βグルカンの基礎と応用 : 感染抗がんならびに機能性食品へのβグルカンの関与
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β グルカン ノ キソ ト オウヨウ : カンセン コウガン ナラビニ キノウセイ ショクヒン エノ β グルカン ノ カンヨ
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Note
文献: 各章末
ジャケットに「バイオテクノロジーシリーズ」とあり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 基礎編（βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析；βグルカン結合タンパク質；βグルカンの免疫賦活活性；抗βグルカン抗体について；粘膜免疫と食品の免疫賦活機能 ほか）
- 応用編（レンチナン；パン酵母β‐１，３／１，６‐グルカンのヒトでの機能性評価；黒酵母βグルカン『アクアβ』の新たな生理機能—ストレスと免疫システムへの影響について；黒酵母菌ＡＤＫ‐３４株の生産する発酵βグルカンの特徴とその応用について；大麦βグルカンの健康機能性とその応用について ほか）
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