ごちそうのかたち
著者
書誌事項
ごちそうのかたち
テレビ朝日コンテンツビジネスセンター, 2010.6
- タイトル別名
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Sense and spirit of Japanese home cuisine
- タイトル読み
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ゴチソウ ノ カタチ
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内容説明・目次
内容説明
料理研究家土井善晴の四季のごちそう６５品。調理用語、食材、段取りなど料理知識が豊かになるコラム付き。
目次
- 四季（お赤飯；おはぎ ほか）
- 春（鯛の姿焼き；鯛のかぶと焼き ほか）
- 夏（たこの柔らか煮；伊勢海老の具足煮 ほか）
- 秋冬（栗おこわ；松茸の土瓶蒸し ほか）
- 基本（ごちそうを作る前に；基本の目次 ほか）
「BOOKデータベース」 より