デイサービスで人気の介護食83 : 食べたいものを食べやすく
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デイサービスで人気の介護食83 : 食べたいものを食べやすく
（講談社のお料理BOOK）
講談社, 2010.9
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デイ サービス デ ニンキ ノ カイゴショク 83 : タベタイ モノ オ タベヤスク
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Description and Table of Contents
Description
介護食はこうでなければならない、こう作らなければいけない…。そんなセオリーはありません。いちばん大切なのは、介護を受ける人が、最も食べやすい食事を提供することです。介護食は「思いやり」の食事です。
Table of Contents
- 序章 介護のプロが教える！介護食の常識五ヵ条（介護食の第一歩、「軟飯」とは？；軟飯とおかゆの作り方）
- １章 今日からすぐ始められる！介護食裏技、小技２８（切り方の工夫；下処理の工夫 ほか）
- ２章 介護施設でアンケートみんなが好きなもの・食べたいもの（意外！？揚げ物や肉、麺も人気；みんなが好きなものＢＥＳＴ１０ ほか）
- ３章 健康を保つ食材！「まごはやさしい」（主菜；副菜 ほか）
- ４章 明るい食卓のための環境づくり（明るい食卓づくりの基本；食事は五感すべてを使います ほか）
- 特別寄稿 高齢になってもおいしく食べ続けるために
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