デイサービスで人気の介護食83 : 食べたいものを食べやすく
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書誌事項
デイサービスで人気の介護食83 : 食べたいものを食べやすく
(講談社のお料理BOOK)
講談社, 2010.9
- タイトル読み
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デイ サービス デ ニンキ ノ カイゴショク 83 : タベタイ モノ オ タベヤスク
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内容説明・目次
内容説明
介護食はこうでなければならない、こう作らなければいけない…。そんなセオリーはありません。いちばん大切なのは、介護を受ける人が、最も食べやすい食事を提供することです。介護食は「思いやり」の食事です。
目次
- 序章 介護のプロが教える!介護食の常識五ヵ条(介護食の第一歩、「軟飯」とは?;軟飯とおかゆの作り方)
- 1章 今日からすぐ始められる!介護食裏技、小技28(切り方の工夫;下処理の工夫 ほか)
- 2章 介護施設でアンケートみんなが好きなもの・食べたいもの(意外!?揚げ物や肉、麺も人気;みんなが好きなものBEST10 ほか)
- 3章 健康を保つ食材!「まごはやさしい」(主菜;副菜 ほか)
- 4章 明るい食卓のための環境づくり(明るい食卓づくりの基本;食事は五感すべてを使います ほか)
- 特別寄稿 高齢になってもおいしく食べ続けるために
「BOOKデータベース」 より