大阪食文化大全

著者

• 笹井, 良隆 ササイ, ヨシタカ

書誌事項

大阪食文化大全

笹井良隆編著

西日本出版社, 2010.11

タイトル読み

オオサカ ショクブンカ タイゼン

注記

主要参考文献: p335-336

内容説明・目次

目次

• 第１章　大阪の割烹と料亭
• 第２章　魚市場と青物市場
• 第３章　大阪と料理
• 第４章　大阪の海魚・川魚
• 第５章　練り物と乾物
• 第６章　大阪の酒
• 第７章　なにわの伝統野菜
• 大阪食文化資料雑記

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB04080636
• ISBN:
  • 9784901908542
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 吹田
• ページ数/冊数: 343p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8163
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 食物
  • BSH : 料理(日本)