餃子だいすき! : パリッ!モチッ!ジュワッ! : 家庭で楽しむ極上レシピの数々!
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書誌事項
餃子だいすき! : パリッ!モチッ!ジュワッ! : 家庭で楽しむ極上レシピの数々!
（実用best books）
日本文芸社, 2010.5
- タイトル別名
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餃子だいすき : パリッモチッジュワッ : 家庭で楽しむ極上レシピの数々
- タイトル読み
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ギョウザ ダイスキ! : パリッ! モチッ! ジュワッ! : カテイ デ タノシム ゴクジョウ レシピ ノ カズカズ!
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内容説明・目次
内容説明
本書は、家庭で焼き・水・蒸し餃子を作る際に気をつけたいセオリーや、さまざまな餡のバリエーション、それに具材があまったときの変身レシピなどを、専門店のシェフや料理研究家に取材し、そのノウハウをまとめました。プロのアドバイスとアイディアで、いつもの餃子がとびきりの逸品に生まれ変わること請け合いです。
目次
- １ 餃子の基本—孫成順シェフに教わる（「焼き餃子」の作り方；「蒸し餃子」の作り方 ほか）
- ２ Ｓｔｅｐ ｕｐ！餃子（オーソドックスな包み方キャベツにら＆チーズの焼き餃子；簡単包みうずら卵のカレー焼き餃子 ほか）
- ３ 餃子が主役の料理（和食；洋食 ほか）
- ４ 噂のお店拝見！（潮州／潮州焼餃子（東京都・荻窪）；中國小菜龍圓／龍圓の焼餃子（東京都・浅草） ほか）
「BOOKデータベース」 より
