栄養成分の事典 : 「図解」オールカラー

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Bibliographic Information

栄養成分の事典 : 「図解」オールカラー

則岡孝子監修

新星出版社, 2010.12

改訂新版

Other Title

栄養成分の事典 : 図解オールカラー

Title Transcription

エイヨウ セイブン ノ ジテン : ズカイ オール カラー

Available at  / 96 libraries

Note

「日本人の食事摂取基準(2010年版)」・「五訂増補日本食品標準成分表」に対応

参考文献: p287

Description and Table of Contents

Description

ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸など基本の栄養成分から、アントシアニン、アスタキサンチン、セサミノールといった話題の機能性成分まで、「栄養」の正体を大解剖。心身の健康維持やアンチエイジングに役立つ、栄養情報も満載。

Table of Contents

  • 序章　「栄養」が毎日の元気をつくる（五大栄養素；６つの基礎食品群　ほか）
  • １章　基本の栄養素事典（ビタミンの働き；ミネラルの働き　ほか）
  • ２章　機能性成分事典（機能性成分について；イオウ化合物の働き　ほか）
  • ３章　効能で上手に選ぶ栄養成分（健康＆美容ケア；病気予防＆改善）

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Details

  • NCID
    BB04225750
  • ISBN
    • 9784405091986
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    287p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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