「農」と「食」の女性起業 : 農山村の「小さな加工」
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「農」と「食」の女性起業 : 農山村の「小さな加工」
新評論, 2010.12
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農と食の女性起業 : 農山村の小さな加工
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ノウ ト ショク ノ ジョセイ キギョウ : ノウサンソン ノ チイサナ カコウ
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Description and Table of Contents
Description
手作りの食が拡げる「信頼」と「感動」の輪。農産物直売所、農産物加工、農村レストランの「三点セット」で農山村・中山間地域を活性化しつつある女性たちの取り組み。そこには、都市と農村を結びつけ、日本の未来に希望を与える、「農」と「食」のゆるぎない原点があった。
Table of Contents
- 農山村に拡がる「小さな加工」
- 第１部 小さな加工の「基本形」（宮崎県延岡市／遊休施設を改造してスタート—農産加工グループ「ばんばの館」；茨城県日立市／食品加工クラブの活躍と地域力—十王物産センター「鵜喜鵜喜」と「味彩グループ」；北海道江別市／農協女性サークルの転身—ＪＡ加工所と「とまと倶楽部」；富山県高岡市／稲作地帯で「ごはんパン」の加工—直売所付設の加工所「佐野おはぎっこ・つかりっこ」）
- 第２部 公共支援による「発展形」（島根県江津市／行政支援を受けステップアップ—無人市からの展開「住江ふれあい市」；広島県北広島町／道の駅と女性加工グループの相乗効果—「早乙女たちの台所」「よりんさいや」；福島県会津若松市／農作物の受託加工に展開—旧村時代に出発した「企業組合ぴかりん村」；山梨県南アルプス市／地域活性化拠点からの多様な展開—南アルプス特産品企業組合「ほたるみ館」）
- 第３部 小さな加工の「進化形」（長野県喬木村／農産物の受託加工を全国展開—独自のビジネスモデル「小池手造り農産加工所」；京都府京丹波町／「小さな加工」から企業組合へ—一流の京菓子を製造販売「鎌谷中もえぎグループ企業組合」；高知県中土佐町／イチゴの生産・ケーキ加工・カフェレストラン—六次産業化のモデル「風工房」）
- 女性起業と「小さな加工」の未来
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