小薇流ひと手間で本格中華のおかず
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小薇流ひと手間で本格中華のおかず
朝日新聞出版, 2008.9
- タイトル読み
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シャウ ウェイ リュウ ヒトテマ デ ホンカク チュウカ ノ オカズ
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内容説明・目次
内容説明
北京・広東・四川・上海の４大料理にシルクロード料理も加えた中華の代表的な総菜６４品。
目次
- 人気のおかず５品自家製ジャンを使った料理（本格味のひと手間（１）市販の調味料でジャン（醤）を作る；人気のおかず（１）麻婆豆腐（麻婆なす・麻婆春雨） ほか）
- 肉のおかず（中国風鶏のから揚げレモンソース；上海風茹で鶏 ほか）
- 魚介のおかず（広東風タイの風味蒸し；ジャコとピーナッツの唐辛子炒め ほか）
- 野菜のおかず（豆苗のにんにく炒め；トマトと卵のふわふわ炒め ほか）
- ご飯・スープ（骨付きラムとにんじんの炊き込みご飯；ほうれん草と貝柱の翡翠炒飯 ほか）
「BOOKデータベース」 より