これ、食べたらからだにいいの? : 食と健康 : 「安全」と「安心」のギャップをうめる

著者

• 関沢, 純 セキザワ, ジュン

書誌事項

これ、食べたらからだにいいの? : 食と健康 : 「安全」と「安心」のギャップをうめる

関澤純著

日本生活協同組合連合会出版部 , コープ出版 (発売), 2010.10

タイトル別名

これ食べたらからだにいいの : 食と健康 : 安全と安心のギャップをうめる

タイトル読み

コレ タベタラ カラダ ニ イイノ : ショク ト ケンコウ : アンゼン ト アンシン ノ ギャップ オ ウメル

注記

参照資料: 巻末pxi-xiii

内容説明・目次

目次

• 第１章　飛び交う食と健康の情報（安全性評価実験をすれば許可されない食品がある！；すべての食品、そして人間の身体も化学物質でできている　ほか）
• 第２章　食品の安全って何だろう？（発がん性については信頼できる話かどうか確めよう；ポテトチップスの発がん性は心配するほどではなかった　ほか）
• 第３章　毎日の食卓は安全か（農薬の安全基準の決め方を知っておこう！；農薬の使用と環境面の安全性をもう一度見てみましょう　ほか）
• 第４章　生産・輸入の現場とのつながりは（ワカメとウナギの偽装表示はなぜ起きたか？；日本の食品衛生管理に対する海外からの評価は高い　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB04279385
• ISBN:
  • 9784873323046
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 231, xviip
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生