これ、食べたらからだにいいの? : 食と健康 : 「安全」と「安心」のギャップをうめる

Author(s)

• 関沢, 純 セキザワ, ジュン

Bibliographic Information

これ、食べたらからだにいいの? : 食と健康 : 「安全」と「安心」のギャップをうめる

関澤純著

日本生活協同組合連合会出版部 , コープ出版 (発売), 2010.10

Other Title

これ食べたらからだにいいの : 食と健康 : 安全と安心のギャップをうめる

Title Transcription

コレ タベタラ カラダ ニ イイノ : ショク ト ケンコウ : アンゼン ト アンシン ノ ギャップ オ ウメル

Note

参照資料: 巻末pxi-xiii

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　飛び交う食と健康の情報（安全性評価実験をすれば許可されない食品がある！；すべての食品、そして人間の身体も化学物質でできている　ほか）
• 第２章　食品の安全って何だろう？（発がん性については信頼できる話かどうか確めよう；ポテトチップスの発がん性は心配するほどではなかった　ほか）
• 第３章　毎日の食卓は安全か（農薬の安全基準の決め方を知っておこう！；農薬の使用と環境面の安全性をもう一度見てみましょう　ほか）
• 第４章　生産・輸入の現場とのつながりは（ワカメとウナギの偽装表示はなぜ起きたか？；日本の食品衛生管理に対する海外からの評価は高い　ほか）

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Details

• NCID: BB04279385
• ISBN:
  • 9784873323046
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京,東京
• Pages/Volumes: 231, xviip
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生