嵐山吉兆冬の食卓
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嵐山吉兆冬の食卓
（文春文庫, [食-6-3]）
文藝春秋, 2010.12
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アラシヤマ キッチョウ フユ ノ ショクタク
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Note
本書は2007年11月バジリコより刊行された
巻号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
新しい一年の始まりを祝う元旦の「おせち」料理から、ゆりね、かぶ、えびいも、白菜、ぶり、かき、かれい…、冬には、栄養を蓄えて食べ頃になる食材がたくさんあります。料理法もさまざま、蒸したり、鍋にしたり、煮たりして、身体から暖まる美味しい料理を作ってください。好評「嵐山吉兆四季の食卓」シリーズ第３弾。
Table of Contents
- 幸せをあきらめない
- お正月を味わう
- 冬の野菜を味わう（大根；ゆりね ほか）
- 定番の冬（高野豆腐；生麩 ほか）
- 冬の魚を味わう（ぶり；車えび ほか）
- 基本を知る
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