池波正太郎に届ける「おせち」
著者
書誌事項
池波正太郎に届ける「おせち」
筑摩書房, 2010.11
- タイトル別名
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池波正太郎に届けるおせち
- タイトル読み
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イケナミ ショウタロウ ニ トドケル オセチ
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内容説明・目次
内容説明
池波正太郎没後二十年。料理人の技を注ぎ、感謝の心とともにいまも届けるおせち料理。池波が愛した料理人が、そのレシピと調理法を紹介し、人生の師との出会い、別れ、教え、そして料理に向かう心を語る。
目次
- 一の重 祝肴と口取り
- 二の重 焼きもの酢のもの
- 三の重 煮もの
- 第１章 おせち作り—十二月三十日から三十一日。てんぷら近藤の、一年で一番忙しい日
- 近藤流おせちのレシピ
- 第２章 少年時代
- 第３章 山の上ホテルに勤める
- 第４章 池波正太郎先生の思い出
- 第５章 独立
- 第６章 天ぷらは料理の最高峰
「BOOKデータベース」 より