シャンパン : 極上のキュヴェ : 醸造家・栽培家たちの熱情
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書誌事項
シャンパン : 極上のキュヴェ : 醸造家・栽培家たちの熱情
（Fine wineシリーズ）
ガイアブックス , 産調出版 (発売), 2010.9
- タイトル別名
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The finest wines of Champagne : a guide to the best cuvées, houses, and growers
シャンパン : 極上のキュヴェ : 醸造家栽培家たちの熱情
- タイトル読み
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シャンパン : ゴクジョウ ノ キュヴェ : ジョウゾウカ サイバイカ タチ ノ ネツジョウ
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注記
監修: 山本博
参考図書: p317
内容説明・目次
内容説明
いまやシャンパンは“勝利”や“祝典”に欠かせないもののようになっているが、それを連想させるお祭り騒ぎがシャンパンの本当の価値を低める結果になっていないだろうか—。古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきたマイケル・エドワーズが、この世界最高峰のスパークリング・ワインの聖地に、テロワールを中心に据えた斬新な視点から大胆に切り込む。
目次
- 序説（歴史・文化・市場：聖油から黄金の液体へ；蔔萄栽培：品質と持続可能性；ワインづくり：キュヴェの芸術と魂）
- 最上のつくり手と彼らのシャンパン（ランスとモンターニュ・ド・ランス；アイとヴァレ・ド・ラ・マルヌ；エペルネとコート・デ・ブラン；コート・デ・バル）
- シャンパンを味わう（ヴィンテージ：２００８〜１９８８；ワインと料理：シャンパーニュ地方食べ歩き；上位１０選×１０一覧表：極上シャンパン１００選）
「BOOKデータベース」 より
