砂糖入門

著者

• 斎藤, 祥治 サイトウ, ショウジ
• 内田, 豊 (食品工業) ウチダ, ユタカ
• 佐野, 寿和 サノ, トシカズ

書誌事項

砂糖入門

斎藤祥治, 内田豊, 佐野寿和共著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2010.11

タイトル読み

サトウ ニュウモン

注記

参考文献: p167-171

内容説明・目次

目次

• １　砂糖の歴史
• ２　砂糖の原料と製造
• ３　砂糖の科学
• ４　日本の砂糖事情
• ５　世界の砂糖事情
• ６　砂糖の調理特性
• ７　砂糖にかかわる関連法規など
• ８　砂糖と健康
• ９　砂糖に関するＦＡＱ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB04425330
• ISBN:
  • 9784889271454
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 171p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.1
  • NDC9 : 588.1
• 件名:
  • BSH : 砂糖
  • NDLSH : 砂糖
• 親書誌ID:
  • BN03800064