サービスはホテルに学べ
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書誌事項
サービスはホテルに学べ
（光文社新書, 502）
光文社, 2011.1
- タイトル読み
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サービス ワ ホテル ニ マナベ
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内容説明・目次
内容説明
一五〇年の歴史のなかで日本のホテルが培ってきたサービスの極意を、ホテルスタッフへのインタビューや取材を通して明らかにする。仕事をするすべての人に必要なサービスの心得を大公開。
目次
- はじめに サービスって何ですか
- 第１章 ホテルサービス一五〇年—歴史から極意を探る
- 第２章 サービスの本質とは—業界人の著作から探る
- 第３章 サービスのプロフェッショナルたち—人気ホテルを支える五人の工夫
- 第４章 老舗ホテル—変わるサービス、変わらないサービス
- 第５章 スモール・ラグジュアリーという世界—真の贅沢とは
- 第６章 心地良さの追求—空間はサービスである
- 第７章 厨房が飛び出してきた—おいしさの新基準
- 第８章 新時代のサービス—ＣＳＲにどう対応するか
- エピローグ 再び、サービスって何ですか
「BOOKデータベース」 より