新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養

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Bibliographic Information

新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養

小川正, 的場輝佳編集

南江堂, 2011.1

Other Title

新しい食品加工学 : 食品の保存加工流通と栄養

Textbook of current food processing

Title Transcription

アタラシイ ショクヒン カコウガク : ショクヒン ノ ホゾン カコウ リュウツウ ト エイヨウ

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Note

「食品加工学」(南江堂 1991年刊)の新版として再編集されたもの

Details

  • NCID
    BB0461200X
  • ISBN
    • 9784524262571
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 212p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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