日本ローカルごはん紀行 : 47都道府県とっておきの一膳
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日本ローカルごはん紀行 : 47都道府県とっておきの一膳
（講談社+α文庫）
講談社, 2010.11
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ニホン ローカル ゴハン キコウ : 47 トドウフケン トッテオキ ノ イチゼン
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Note
2006〜2008年に(株)カタログハウスのウェブサイト「火曜だよ、通販生活」に連載された『向笠千恵子の今週の一膳』を再編集、加筆、修正したもの
Description and Table of Contents
Description
日本の伝統食文化研究の第一人者である著者が、各地で印象に残った米料理を都道府県別に紹介。昔ながらの郷土料理から新工夫の丼やリゾットまで、旅で出会ったおいしい「一食一会」をピックアップしていったら、いつのまにかバラエティ豊かなローカルごはんが勢揃い。どれもその土地その風土にしっくり溶け込み、新旧のセンスが入り交じったユニークな料理ばかり。米という食材のすばらしさを存分に味わえる、滋味あふれるエッセイ全５２話。
Table of Contents
- 北海道・東北編（北海道—紅鮭の飯ずし（函館市）；青森県—岩海苔むすび、うにの海苔巻き（下北郡佐井村） ほか）
- 関東編（茨城県—くるみ稲荷ずし（笠間市）；栃木県—薄焼き煎餅（佐野市） ほか）
- 中部編（新潟県—甘酒（上越市）；富山県—オムライス（高岡市） ほか）
- 近畿編（三重県—押しずし（尾鷲市）；滋賀県—鮒ずし茶漬け（高島市） ほか）
- 中国・四国編（鳥取県—竃炊きご飯（智頭町）；島根県—柿酢のどぐろ鮨（浜田市） ほか）
- 九州編（福岡県—インドカリー インディアン・サフランライス添え（久留米市）；佐賀県—蟹飯（唐津市） ほか）
- 番外編（冷や汁（宮崎県、新潟県など）；豆しとぎ（岩手県葛巻町など） ほか）
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