きのこの生理活性と機能性の研究
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きのこの生理活性と機能性の研究
(CMCテクニカルライブラリー, 379 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ)
シーエムシー出版, 2011.1
普及版
- タイトル別名
-
Research of biological activities & functions of mushrooms
きのこの生理活性と機能
- タイトル読み
-
キノコ ノ セイリ カッセイ ト キノウセイ ノ ケンキュウ
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注記
その他のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による
初版のタイトル: 「きのこの生理活性と機能」 (2005年刊行)
文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- 第1編 基礎編(きのこの種類と利用状況;きのこの持つ機能;きのこの安全性(毒きのこ);きのこの可能性;新しい育種技術の動向 ほか)
- 第2編 素材編(カワリハラタケ(ヒメマツタケ、アガリクスブラゼイ、アガリクス);エノキタケ;エリンギ;カバノアナタケ;シイタケ ほか)
「BOOKデータベース」 より