きのこの生理活性と機能性の研究

著者

• 河岸, 洋和 カワギシ, ヒロカズ

書誌事項

きのこの生理活性と機能性の研究

河岸洋和監修

（CMCテクニカルライブラリー, 379 . バイオテクノロジーシリーズ||バイオテクノロジー シリーズ）

シーエムシー出版, 2011.1

普及版

タイトル別名

Research of biological activities & functions of mushrooms

きのこの生理活性と機能

タイトル読み

キノコ ノ セイリ カッセイ ト キノウセイ ノ ケンキュウ

注記

その他のタイトルは「普及版の刊行にあたって」による

初版のタイトル: 「きのこの生理活性と機能」 (2005年刊行)

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１編　基礎編（きのこの種類と利用状況；きのこの持つ機能；きのこの安全性（毒きのこ）；きのこの可能性；新しい育種技術の動向　ほか）
• 第２編　素材編（カワリハラタケ（ヒメマツタケ、アガリクスブラゼイ、アガリクス）；エノキタケ；エリンギ；カバノアナタケ；シイタケ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB04814412
• ISBN:
  • 9784781302966
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 286p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 474.85
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
• 件名:
  • BSH : きのこ
• 親書誌ID:
  • BA49949541