浜内千波のだしのいらない「うま味」レシピ : 食材2つでも絶対おいしい!
Author(s)
Bibliographic Information
浜内千波のだしのいらない「うま味」レシピ : 食材2つでも絶対おいしい!
（講談社のお料理BOOK）
講談社, 2010.12
- Title Transcription
-
ハマウチ チナミ ノ ダシ ノ イラナイ ウマミ レシピ
Available at / 5 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Description and Table of Contents
Description
うま味の強い食材なら、塩、こしょうのシンプルな味つけで大満足。うま味の弱い食材には、しょうゆ、みそ、酢、酒などでうま味をプラス。グルタミン酸とイノシン酸を組み合わせると、相乗効果でさらにおいしくなる。少ない材料、シンプルな調理法で絶品料理が完成。
Table of Contents
- １章 最強の２食材で作る！うま味メニュー（丸ごとトマトのベーコン煮；トマトとかつおのサラダ；鶏肉のソテートマト煮込み ほか）
- ２章 調味料や薬味の力を借りる、うま味メニュー（もやしと削り節の炒めサラダ；もやしと豚肉のみそチーズあえ；なすとベーコンのこんがり焼き ほか）
- ３章 野菜だけで作る、うま味メニュー（アスパラガスと長ねぎのあえ物；グリンピースのすり流し汁；かぼちゃとトマトの煮込み ほか）
by "BOOK database"
