韓国むかしの味 : 食べる旅

著者

• 平松, 洋子 ヒラマツ, ヨウコ

書誌事項

韓国むかしの味 : 食べる旅

平松洋子著

（とんぼの本）

新潮社, 2011.1

タイトル読み

カンコク ムカシ ノ アジ : タベル タビ

内容説明・目次

内容説明

ソウルと韓国全土、歩いて精選した名菜３０の記録。綿密な取材が、朝鮮半島の食文化の背景を浮き彫りにする。

目次

• ソウル　むかしの味に出会う旅（白飯定食　内江；どじょう汁　湧金屋；包みキムチカルビ煮込み　珍古介；ソルロンタンゆで肉　味成屋；豚焼き肉　麻浦チンチャ元祖チェデポ　ほか）
• むかしの味を求めて、韓国全土、北へ南へ（ナムル　全羅南道・求禮；おにぎり豆腐　京畿道・南漢山城；漆入り鶏スープ　京畿道・利川；餅　江原道・襄陽；そば粉の麺　江原道・春川　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB04841561
• ISBN:
  • 9784106022159
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 143p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.22
  • NDC9 : 596.22
• 件名:
  • BSH : 料理(朝鮮)
  • BSH : 韓国 -- 紀行・案内記
• 親書誌ID:
  • BN00480295