とことん亭のおいしいおでん
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とことん亭のおいしいおでん
凱風社, 2002.2
- タイトル読み
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トコトンテイ ノ オイシイ オデン
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内容説明・目次
内容説明
作る人もやさしい。体にもやさしい。おでんの魅力満載のわくわくクッキング。
目次
- 第１章 おでんの「いろは」を覚えよう（調理道具あれこれ；「おでんだし」あれこれ；調味料あれこれ；「おでん種」あれこれ）
- 第２章 いろんな「おでん」を味わおう（室蘭の味噌おでん；函館の煮しめ風おでん；仙台の煮干しだしおでん・おでん三吉風；関東煮・お多幸風；東京おでん・一平風）
- 第３章 みんなで「おでん」を楽しもう（おでんパーティーの勧め；おいしいおでんを作るには；おでんは何からできている？；おでん種に一工夫；アイデアしだいでいろいろ楽しめる；和食の基本を身に付ける；味付けの「さしすせそ」）
「BOOKデータベース」 より