Chemical, biological, and functional aspects of food lipids

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書誌事項

Chemical, biological, and functional aspects of food lipids

edited by Zdzislaw E. Sikorski, Anna Kolakowska

(Chemical and functional properties of food components series)

CRC Press, c2011

2nd ed

  • : hbk

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB04863666
  • ISBN
    • 9781439802373
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Boca Raton, Fla.
  • ページ数/冊数
    xiv, 497 p.
  • 大きさ
    24 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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