Chemical, biological, and functional aspects of food lipids

著者

• Sikorski, Zdzisław E.
• Kołakowska, Anna

書誌事項

Chemical, biological, and functional aspects of food lipids

edited by Zdzislaw E. Sikorski, Anna Kolakowska

（Chemical and functional properties of food components series）

CRC Press, c2011

2nd ed

• : hbk

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB04863666
• ISBN:
  • 9781439802373
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: xiv, 497 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC22 : 612.01577
• 件名:
  • LCSH : Lipids
  • LCSH : Lipids in human nutrition
• 親書誌ID:
  • BA56136532