健康寿命と熟成ぬか床 : べんさんのぬかヅケ本舗
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健康寿命と熟成ぬか床 : べんさんのぬかヅケ本舗
柘植書房新社, 2010.9
- タイトル読み
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ケンコウ ジュミョウ ト ジュクセイ ヌカドコ : ベンサン ノ ヌカヅケ ホンポ
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内容説明・目次
目次
- 平均寿命から健康寿命へ
- 健康の源は腸
- 酵素（ｅｎｚｙｍｅ）がないと生きられない
- 野菜を食べる
- 家庭の食育は熟成ぬか床から
- スローフードの本質を熟成ぬか床に見る
- 熟成ぬか床へと続く「つけもの」の生い立ち—漬け物の歴史を紐解く
- 乳酸菌の発見と熟成ぬか床
- おいしいぬかヅケをつくる熟成ぬか床
- 抗酸化物質とぬかヅケ〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
